L'OLIO

L'olio che noi produciamo è ottenuto secondo l'antica tradizione olearia: le olive, raccolte ancora verdi e a mano dalla pianta (brucatura) vengono molite con macine a pietra e l'olio è centrifugato a freddo in modo da non perdere le sue caratteristiche organolettiche più preziose. La coltivazione è ecocompatibile secondo la direttiva CE 2078, cioè la concimazione è naturale e i fitofarmaci vengono utilizzati solo in caso di assoluta necessità e sotto stretta sorveglianza dei tecnici.

l nostro olio, di colore verde tenue con riflessi dorati, dal profumo netto di olive e di erba fresca, dal sapore fruttato tenue con richiamo alla mandorla nel finale, è ottenuto da olivaggio tipico della Sabina (frantoio, leccino e carboncella).

CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE PRINCIPALI

La raccolta precoce dei frutti, all'inizio della maturazione e a mano dalla pianta e l'estrazione rigorosamente a freddo, assicurano negli anni un prodotto con acidità prossima allo 0 (0.2-0.3) a basso contenuto di perossidi, particolarmente ricco di acido oleico, di vitamina A ed E e di altre sostanze antiossidanti utili nella prevenzione dell'arteriosclerosi. Destinato ai buongustai e alle persone attente ai problemi della salute, trova impiego a crudo su insalate, zuppe, mozzarella, legumi, pesce, pinzimonio e addirittura nei dolci; in cottura è ottimo nelle fritture e negli arrosti.

LE NOSTRE CONFEZIONI

• 3 bottiglie olio extra vergine d'oliva da lt. 0,750 in valigetta (confezione regalo)
• 12 bottiglie olio extra vergine d'oliva da lt. 0,750 in cartone
• 12 bottiglie olio extra vergine d'oliva da lt. 0,500 in cartone
• ampolline olio extra vergine d'oliva da lt. 0,250 (numero a richiesta)
• 2 damigiane olio extra vergine d'oliva da lt. 5 cadauna in cartone

All' interno dell'Azienda è possibile degustare i prodotti tipici della zona e pernottare presso l'AGRITURISMO "LA RAJA".... il nostro fiore all'occhiello è l'olio extravergine di oliva DOP Sabina; estratto ancora con le macine a pietra e rigorosamente a freddo, è l'elemento principe e guida della nostra cucina insieme al porcellino allevato in azienda e ai salumi. E poi tante altre cose buone, il miele, i dolcetti tipici della Sabina.....

Vi aspetto!

Passo Corese - loc. Arci
02036 Fara Sabina (RI) Tel.: 0765 487036 Fax: 0765 488513